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La Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica es un producto gastronómico de excelencia que se obtiene a partir de la carne de cerdos ibéricos de pura raza.
Estos cerdos durante la montanera, se alimentan exclusivamente de bellotas, este régimen alimenticio especial influye en la calidad de la carne ya que las bellotas aportan grasas saludables y aromas únicos a la misma.
Se someten a un proceso de salazón con sal marina y se deja reposar para permitir que los sabores se integren y la carne adquiera las características deseadas.
Después de este proceso se cuelga en un ambiente de secado y maduración controlada. La temperatura y la humedad se ajustan cuidadosamente para garantizar la calidad del producto.
El resultado es una Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica con una textura firme y jugosa, además de un sabor intenso y complejo.
Las notas de la bellota se perciben claramente , y el equilibrio entre la grasa infiltrada y la magra contribuye a una experiencia gastronómica única